RESTAURANTE
FUENTEBRO

39212-FONTIBRE

Tel.: 942 77 97 72 - 942 77 96 45

CARTA:

Entradas

Jamón Ibérico de Bellota

Surtido de Ibéricos

Cecina de Novilla aliñada con Oliva Virgen

Ensalada de Salmón y Emperador con espuma de Brócoli y Galleta crujiente de Centollo

Ensalada de Queso de Cabra con Sésamo al gratén

Ensalada natural de Bonito con las Verduras de su Escabeche y Vinagre balsámico de la Rioja

Croquetas de Bacalao sobre Compota de Tomate y Verduras

Centro de Verduritas con Jamón de Bellota y Foie regado con sus jugos y Aceite de Oliva Virgen

Almejas al gusto

Sopa de Pescados y Mariscos

Terrina de Foie casera con Trufas al aroma de Módena y Miel de Brezo

Alubias rojas estofadas con Chorizo

Pescados

Lomos de Rape asados al natural con Tonttor de Verduras y Cinta cremosa de Pil-pil

Merluza a la parrilla con Almejas y Crocanti de Ajo

Bacalao al Pil-pil sobre Cangrejo a la Donostiarra

Centro de Bonito estofado con Verduras y salsa de Vino Tinto

Carnes

Rabo de Tudanca guisado al Vino dulce de Jerez

Zancarrón de Ternera guisado

Chuleta de Novilla de Campoo

Entrecot a la parrilla

Lechazo de Castilla asado con Patatas Panadera

Abanico de Magret de Pato con Pastel de Patata y Tocineta

Solomillo al Foie con crema fina de Orejones y Patatas

Pichón de Caserio con Ciruelas y Hongos

Manitas de Cerdo limpias y escogidas a la Vizcaina con Patatitas tubo

Solomillo Ibérico en Costra de Hojaldre con Frutas asadas